La Nostra Storia
La Nostra Storia
Da 25 anni a Galatone. Oggi, a casa tua
Siamo nati nel 2001. Siamo cresciuti tra il profumo del latte e la passione di una famiglia. Ora siamo pronti a portare il cuore del Salento in tutta Italia.
Una storia che cammina con me
Il Caseificio ha aperto le sue porte a Galatone nel 2001. Avevo solo un anno. Si può dire che io sia cresciuto insieme a queste mura, imparando a camminare tra le caldaie e a riconoscere il punto giusto della cagliata prima ancora di imparare a leggere.
Oggi che di anni ne ho 26, guardo con orgoglio ai 25 anni di attività della mia famiglia. Un quarto di secolo fatto di sveglie all'alba, di mani immerse nel siero e di un legame indissolubile con i pastori del nostro territorio.
Il Ponte tra Tradizione e Futuro
Mentre i miei genitori hanno costruito la solidità di questo caseificio basandosi sulla qualità e sulla vendita locale, io ho deciso di portare questa eredità nel futuro. Credo profondamente che l'artigianalità del nostro Ovicaprino o della nostra Mozzarella non debba fermarsi ai confini di Galatone.
La mia missione è semplice: utilizzare le tecnologie di oggi per far sì che un cliente a Torino o a Roma possa scartare un nostro formaggio e sentire lo stesso profumo che sento io ogni mattina in laboratorio.
Perché fidarsi di noi?
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Conduzione Familiare: Ogni decisione viene presa intorno a un tavolo, con la responsabilità di chi mette il proprio cognome su ogni etichetta.
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Radici Salentine: Lavoriamo nel rispetto delle tecniche tradizionali pugliesi, valorizzando il latte della nostra terra.
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Passione Giovane, Esperienza Storica: Uniamo l'energia delle nuove generazioni alla sapienza tecnica accumulata in 25 anni di prove, assaggi e perfezionamenti.
Festeggiare 25 anni di attività per me non è un punto di arrivo, ma un nuovo inizio. Ti invito ad assaggiare il frutto del lavoro della mia famiglia. Sono certo che, al primo morso, sentirai tutta la passione che mettiamo nel nostro mestiere dal 2001.